多拿滋麻花捲的做法,多拿滋麻花捲怎麼做
“多拿滋麪糰如何炸出好吃?選擇無異味的食用油,保持正確的油温,温度過低吸油會過多。麪糰形狀可以長條兩端圈成圓形就是市場上甜甜圈,淋上巧克力或杏仁,隨心所欲變化。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
多拿滋麻花捲的做法步驟
1、將主要材為放入麪包機,和麪15分鐘之後加入鹽,攪拌後加入白油繼續和麪15分鐘,取出揉光滑
2、利用麪包機餘熱將麪糰裝盆放入麪包機加蓋進行1小時發酵
3、完全發酵之後取出壓氣
4、進行50g一隻分10個團,加蓋濕毛巾進行靜置15分鐘
5、壓平放氣
6、由外向內緊密捲起
7、揉長至適當
8、對摺捲起進行發酵
9、第二次發酵1小時
10、放入無味油進行油炸,油温需要掌握180度炸3分鐘左右,一面炸至20%面進行翻面
11、淋幹油冷卻之後蘸裹糖粉與細砂糖(1:1)混合
小竅門
發酵時每條間隔距離,以便於取出油炸。
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