PH大師的配方「藍莓馬芬」怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :25細砂糖 :25
杏仁粉 :25
低粉 :25
淡奶油 :85
雞蛋 :2個
lime皮屑 :5
泡打粉, :10
藍莓 :125
輔料
具體步驟
1. 金寶酥粒原料全部混合
2. 用手搓搓捏捏,形成碎粒狀即可
3. 藍莓洗乾淨瀝乾水分
4. 檸檬洗淨擦乾,用刨絲刀刨絲
5. 黃油隔熱水融化
6. 加入淡奶油、雞蛋
7. 攪拌均勻
8. 加入檸檬皮屑
9. 拌勻後的樣子
10. 麪粉、糖、鹽、泡打粉混合過篩,拌到稍微有點乾粉
11. 加入一半的藍莓,稍稍拌下
12. 把麪糊裝入模內,頂上鋪上金寶酥粒和剩下的藍莓,180度,中層,22分鐘左右
1、馬芬麪糊千萬不能過度攪拌,所以第10步拌到有點乾粉,再加入藍莓拌到無干粉就行,過度攪拌的馬芬就不鬆軟了2、檸檬皮屑的加入讓馬芬清新不少,不甜膩,儘量不要少了檸檬皮屑
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