三杯·肉·慄怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉洗淨，連皮切成小塊，備用。

2. 板栗洗淨，用刀劃上十字口，入沸水煮10分鐘，之後迅速過涼，去皮取肉，備用。

3. 姜洗淨，取4片，切細絲； 蒜去皮，洗淨，擦乾水分，切去兩頭；小葱2根，去皮，洗淨，挽成葱結，備用。

4. 鍋內倒入足量的冷水，將切好的五花肉塊放入，之後放入少許薑絲、葱結，倒入少許料酒，大火至沸騰，將肉內的血水去除，之後撈出，過涼，備用。

5. 取生抽、冰糖（敲碎）和料酒各1/2杯，調成三杯汁。

6. 鍋內放入1/2杯芝麻油，稍熱，入蒜粒（大概10顆左右）、薑絲小火煸炒，煸出香味。

7. 放入五花肉和板栗肉，煸炒將五花肉的水分炒幹，之後倒入三杯汁和少許鹽，大火翻炒至上色，倒入少許熱水，燒開，轉小火燒10分鐘左右，至湯汁粘稠，翻炒使湯汁包裹在五花肉上，撒入少許羅勒碎，翻炒均勻，出鍋，即可。