嘎魚丸子怎麼做又香又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

嘎魚 ：6條

輔料

大葱 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
花椒水 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 嘎魚宰好洗乾淨

2. 把魚肉用刀剃下來

3. 剃下來的魚骨頭做湯用

4. 鍋裏放油，大火燒熱放入魚骨頭，炸一下撈出，準備做湯的時候用。

5. 片下來的魚肉用刀切碎，準備做肉餡。

6. 切好的魚肉餡放入鹽， 黑胡椒，葱薑蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使勁攪拌。

7. 攪好的魚肉餡

8. 鍋裏放一點油爆香葱薑蒜，倒入清水，放入炸好的魚骨頭，大火燒開後轉中火熬10分鐘，湯汁變成奶白色。

9. 熬好的湯成這個顏色了，把調好的魚肉餡用小勺團成一個個的小肉丸子下到鍋裏，都下好以後在放點鹽和料酒，幾分鐘後 放入香菜，關火。

10. 出鍋的時候沒弄好丸子有點碎了。

11. 在傳一張，夠鮮夠嫩的嘎魚丸子湯。

烹飪技巧

1.嘎魚的肉比較嫩，最後下鍋煮的時候不要總鈔鍋，不然會碎的。2湯鍋裏放一些鮮竹筍會更好吃，今天沒有買到就沒有放。