家常菜紅燒丸子怎麼做又香又好吃
主料
荸薺 :300肉餡 :500
輔料
澱粉 :4勺姜 :2段
水 :適量
醬油 :2勺
黃酒 :4勺
雞蛋 :1個
胡椒粉 :2勺
小紅辣椒 :1個
鹽 :2勺
葱 :3段
花椒 :15粒
具體步驟
1.荸薺用刀子削皮 切小塊
2.荸薺 姜 葱段 放入料理機打成沫 (也可以自己切)
3.鹽 醬油 黃酒 胡椒粉 澱粉 兑成汁
4.加入肉餡 荸薺液
5.希一點的話就放置半小時 準備清水 和勺子
6.用勺子汆成丸子 熱油下鍋轉小火
7.炸至表面上色 不必炸熟
8.擺好葱姜 泡好花澆水 澆在丸子上 上火蒸制20分鐘 蒸好後倒出汁勾芡澆好。開吃
炸丸子要熱油小火慢慢炸打肉餡時希一點也沒事放置半小時就好了
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