紅棗杞子銀耳西米露怎麼做又香又好吃
主料
銀耳 :300西米 :120
輔料
杞子 :適量紅棗 :適量
桂圓 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1. 銀耳用冷水泡開,大概20分鐘,泡成一朵漂亮的大黃花~
2. 準備少量西米。因為煮沸後的西米會很黏稠,吸收很多水分,所以不用放太多~
3. 同時準備紅棗、杞子、桂圓若干(分量可以隨意一點),用開水稍微燙一下。
4. 在第一步泡銀耳的時候,鍋里加適量水,煮沸,20分鐘銀耳泡好後水剛好也沸騰了。西米下鍋!
5. 小火慢慢煮30分鐘,直至西米變成透明狀。如果不想西米黏成一團的話,建議“過冷河”——就是準備好一大碗涼白開,把透明狀的西米舀進去,使其更容易分離。然後可以先放在一邊冷卻。
6. 加冰糖,煮沸一鍋水,把泡好的銀耳、紅棗、杞子、桂圓放進鍋內煮,大概25分鐘。再把剛才冷卻好的西米倒回來(涼白開可以加可以不加,看水量情況),煮10分鐘。
7. 大功告成~!
如果不想西米煮沸後黏成一團的話,建議“過冷河”——準備好涼白開,把透明狀的西米舀進去,靜置冷卻15分鐘,使其更容易分離。
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