自己做的黑芝麻卷怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :400酵母 :4
輔料
黑芝麻餡 :適量牛奶 :220
具體步驟
1.牛奶中加入酵母溶開
2.麪粉倒入
3.揉成光滑麪糰,放進盆裏,蓋上保鮮膜。室温下發酵2倍大
4.準備黑芝麻餡(芝麻和糖用研磨機研細,加上玉米油)
5.發酵好的麪糰排氣,擀成簿片
6.塗上芝麻餡,捲起
7.切段
8.放進蒸籠裏,靜置15分鐘
9.涼水上鍋,大火燒開後轉小火,蒸12分鐘左右,蒸好後不要立即揭蓋,燜三分鐘
牛奶量依麪粉吸水量而定。
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