自制滷水鴨怎麼做又香又好吃
主料
光鴨 :半隻輔料
八角 :4只花椒 :3
黃片糖 :半塊
油 :適量
香葉 :適量
鹽 :適量
草果 :3只
幹辣椒 :10
具體步驟
1.光鴨半隻,清洗後,剁去肥油
2.香料備用
3.炒鍋入適量清水,把香料放入燒開轉小火將香料熬出香味,我用了約半小時
4.把鴨子放入,加蓋大火燒開後,轉小火煮
5.中途適時翻動幾下,並把滷汁澆上鴨身沒水浸泡的地方,繼續煮至鴨子熟透
6.鴨子煮熟後,留在滷汁中浸泡約1小時,食用時撈起斬件即可
剩下的滷汁不要倒掉,冷藏起來可以下次再用。
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