鹽水鴨翅,輕鬆料理怎麼做又香又好吃
主料
鴨翅 :800葱 :1根
姜 :10
水 :1250ml
黃酒 :100ml
糖 :20
鹽 :20
八角 :5
沙姜 :5
花椒 :3
小茴香 :2
陳皮 :4
甘草 :2
滷包 :一個
輔料
具體步驟
1. 將滷包香料,裝入專用滷包袋中,並封好口;
2. 取一個湯鍋,先將葱姜拍鬆後放入鍋中,加入水,用中火燒開;
3. 將黃酒加入湯鍋中,煮開後,繼續加入糖,鹽和滷包,轉用小火,煮沸約5分鐘,至香味散發出來,滷汁就算預備好了;
4. 熬製滷汁的同時,我們將鴨翅洗淨,另起一鍋,放入適量水,水開後,將鴨翅放入汆燙2分鐘後取出,並用開水衝淨;
5. 將處理好的鴨翅,放入煮滾的滷汁中,轉小火使滷汁一直處於微滾的狀態約45分鐘後熄火,讓鴨翅繼續浸泡10分鐘後出鍋,晾涼後即可享用了。
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