兒時味道,榆錢飯圖解
春天的到來,榆樹上就掛滿一串一串的榆錢,在小時候的課本里也會出現《榆錢飯》,那是難以忘懷的味道。摘上一些榆錢回來,清洗乾淨,摻上麪粉,上鍋蒸熟,揭開鍋蓋那一刻,熟悉的味道的味道迎面而來,將榆錢盛出蘸上蘸料太美味啦。
主料
榆錢 :120g玉米粉 :40g
麪粉 :20g
輔料
小葱 :1根味極鮮 :2勺
醋 :3勺
香油 :1勺
詳細步驟:
第一步
採回新鮮的榆錢。
第二步
反覆的清洗乾淨。
第三步
將榆錢上的小梗擇掉。
第四步
攥幹水份。
第五步
將玉米粉和麪粉混合。
第六步
拌進榆錢裏。
第七步
拌勻後,讓每片榆錢都沾上粉。
第八步
把拌好的榆錢平鋪在屜布上。
第九步
大火燒開水後再蒸7-8分鐘。
第十步
用醋、味極鮮、生抽、香油加蒜沫、小葱沫做成蘸料汁。 (喜歡辣椒的可以加點辣椒進去。)
第十一步
蒸好的榆錢飯盛出裝碗,就着蘸料吃就可以了。
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