無聊的時候烤個雞腿吃吃怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :1只胡蘿蔔 :1根
土豆 :1個
西紅柿 :2個
輔料
一個檸檬擠出的檸檬汁 :如:1勺玉米油 :10ml
醬油 :適量(遵照個人口味)
黃酒 :適量(遵照個人口味)
蠔油 :適量(遵照個人口味)
白糖 :一點點(提味用)
黑胡椒碎 :一點點(提味用)
具體步驟
1. 雞腿洗淨控幹水分,雞肉滑兩刀,以便醃漬的時候入味
2. 胡蘿蔔、土豆和西紅柿洗淨切成滾刀塊
3. 雞腿、土豆、胡蘿蔔、西紅柿放入烤盤,加入所有調味料,攪拌均勻。烤盤表面覆蓋保鮮膜如冰箱冷藏一夜(至少倆小時,一夜最好)
4. 烤箱預熱200℃,烤盤揭掉表面保鮮膜,入烤箱烤制一小時。記住在半小時的時候要翻一次面,這樣烤的均勻。烤熟之後,胡蘿蔔、土豆和西紅柿都是軟爛的,非常入味
5. 烤熟之後,胡蘿蔔、土豆和西紅柿都是軟爛的,非常入味表皮微焦是恰好的狀態,全焦就不能吃了,不焦是火候不到,要麼沒熟,熟了也不好吃
6. 最後我想學人家擺個盤,結果慘不忍睹 黃白相間的是白蘿蔔和西葫蘆,純粹是為了擺盤的。是不是單純的白盤子會更好一些呢?
1、由於我放了檸檬,所以味道偏酸,如果不喜酸,可以減少檸檬用量。2、當時這個照片發到微博上,有幸得到@謝熊貓君老師的點評,我把點評的文字copy到這裏,作為備份,也給大家個參考:“如果是我做的話會稍微小改一下,先用錫紙蓋着烤盤160度低温烤一個小時,然後去掉錫紙,往雞皮上撒點芝麻,230度烤10-15分鐘,烤到皮上的油有刺啦刺啦聲為止。不同温度和使用錫紙的作用是先用低温和錫紙保住水分,然後用高温把表皮烤焦上色。當然這不是説原作的做法不對,其實原作選用200度一小時是對的”
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