美美廚房之香煎牛肉餅怎麼做又香又好吃
主料
白胡椒粉 :1/3茶匙(2g)麪粉 :250g
酵母 :1茶匙(5g)
鹽 :1/2茶匙(3g)
橄欖油 :3湯匙(45ml)
水 :100ml
牛肉餡 :400g
洋葱 :1/2個(切碎)
蒜 :1瓣(切碎)
朝天椒 :1個
紅辣椒粉 :1茶匙(5g)
帕爾瑪奶酪粉 :80g
紫蘇葉 :5g
黃油 :2湯匙(30g)
輔料
具體步驟
1. 麪餅做法:
2. 將所有用料放入盆中混合均勻,和成表面光滑的麪糰。
3. 把麪糰包裹好,放在温度相對較高的
4. 將發酵好的麪糰擀成兩張直徑為24cm的圓形麪餅,待用。
5. 肉餅做法:
6. 中火加熱鍋中的橄欖油,將牛肉餡、洋葱碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘,再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調味,盛出備用。
7. 中火加熱一隻平底不粘鍋,放入黃油加熱融化,先將一張擀好的圓形麪餅放入鍋中用小火慢慢煎制15分鐘,然後翻面,將炒好的一半量的牛肉餡均勻地鋪在圓形麪餅上,上面撒上一半量的帕爾瑪奶酪粉(40g),蓋上蓋,
8. 繼續用小火煎制15分鐘即可盛出。將另一張麪餅用同樣的方法煎好,放上餘下的牛肉餡料和帕爾瑪奶酪粉,煎
9. 至成熟。
10. 肉餅煎好後,再在上面撒上切好的紫蘇葉即可。
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