檸檬酸奶凍芝士怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :30消化餅乾 :60
檸檬 :1個
奶油奶酪 :250
淡奶油 :80
糖粉 :50
原味酸奶 :50
鏡面果膏 :40
檸檬色素香油 :2-3滴
輔料
吉利丁粉 :4清水 :60ML
具體步驟
1. 黃油微波高火30秒至完全溶化;
2. 消化餅乾碾碎後加入黃油中拌勻;
3. 將餅底材料分成兩份,裝入蛋糕模具中,用勺背或者擀麪杖壓平壓結實,送入冰箱冷藏備用;
4. 吉利丁粉加入清水中,攪拌均勻至無干粉,然後微波高火30秒至溶液透明,冷卻備用;
5. 奶油奶酪置於大碗中,擠入一整個檸檬的檸檬汁;
6. 再加入酸奶,用攪拌器低速攪打至順滑無顆粒;
7. 將冷卻後的吉利丁溶液緩緩加入奶酪糊中,一邊加一加用打蛋器攪打均勻;
8. 另取一盆,倒入淡奶油和糖粉;
9. 用打蛋器高速打至六分發,即軟性發泡的糊狀即可;
10. 將打發後的淡奶油倒入奶酪糊中,再次攪打均勻;
11. 轉入蛋糕模具中,九分滿,墩平表面,送入冰箱冷藏2小時以上;
12. 鏡面果膏中加入幾滴檸檬色素精油;
13. 用小勺攪拌均勻;
14. 最後將冷藏好的凍芝士取出,將檸檬果膏倒入模具中,用刮板刮平表面,送入冰箱冷凍10分鐘後取出脱模即可。
1.如果沒有4寸活底蛋糕模,這個份量可以做一個6寸活底蛋糕模;2.淡奶油冷藏後方可打發,常温是無法打發的;3.沒有鏡面果膏的,也可以用比較濃的吉利丁溶液代替,但切記要等完全冷卻後才能倒在蛋糕表面,否則熱的溶液會和蛋糕體溶合,無法做出清晰的分層。
-
大葱雞蛋湯的做法,大葱雞蛋湯怎麼做
“韓式大葱雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大葱(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大葱雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、葱洗淨切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...