保定開酸菜魚店時,需要了解回本週期問題
酸菜魚在餐飲行業中很火,這兩年我們都能看到這樣的現象,可想而知,開店是掙錢的。但餐飲行業的競爭非常激烈,開店講究天時地利人和,另外,開酸菜魚店之前,需要了解回本週期的問題。投資一家酸菜魚店,並不需要太多資金,但也需要一定時間才能回本。
漁人傑酸菜魚對於回本週期的問題,做以下分享。首先是看開店的位置,不同地方開店,回本週期肯定不一樣。如果説在小區旁邊開一家酸菜魚店,顧客的消費比較有限,人羣都是固定的,和商場店相比而言,回本週期會長一些。如果想要縮短回本週期,那酸菜魚店需要做一些相應的設計,比如説在小區推廣,和周圍商户聯手等,把消費單價提一下,回本週期才會更短。
另外,利潤率非常重要,回本週期和單價關係很大,和利潤率的關係也很大。利潤率和很多因素有關,如果説開源節流的方法去經營酸菜魚店,效果不一定好,如果要把回本週期縮短,需要降低成本,才能提高利潤率。擴大規模是降低成本很不錯的方法,比如説我們門店人員固定,人工費是一定的,如果服務的顧客變多,那麼單個顧客的服務成本就變低了。
要縮短回本週期,方法有很多,我們可以通過做品牌去縮短回本週期。現在市場中的酸菜魚加盟店就是這樣的方法,當各地方統一品牌的門店增多時,連鎖效應就出來了,品牌的知名度提高,對酸菜魚店消費有很大幫助。如果不是做加盟店,也需要做好自己門店的品牌,做些宣傳,擴大知名度,把口味服務做好,增加顧客的信任度。
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