七彩蝦片炸之前要不要洗

不需要。蝦片直接放入油鍋，炸制即可。炸的過程中，不要放太多七彩蝦片，放入少量炸至膨脹取出，再放入少量，如此反覆直至炸完。炸蝦片時要開小火，防止炸糊或者顏色變深，影響食慾。炸制蝦片時油溫保持在160度到170度之間，炸3秒鐘即可。