西蘭花屬性是什麼

西蘭花吃起來美味，搭配其他食材也是好看又好吃。提到健康食物時，西蘭花也佔據一定的地位，在熱衷健康低卡飲食的人士中，也有很多喜歡吃西蘭花的。那麼西蘭花的屬性是什麼呢？對我們來說它是否可以多多食用，它對我們的身體有什麼功效呢？

西蘭花屬性是什麼

從屬性來說，西蘭花屬性爲涼性食物。

西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因爲這時的西蘭花花莖中營養含量最高。西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出，綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜，被列爲十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便祕、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素，還能預防癌細胞生長，對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有預防功效。

另外，綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠，也富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開藥》作者李德初醫師也表示，綠花椰菜中的多種抗自由基物質，如β─胡蘿蔔素、維C、盧丁，對糖尿病的胰島素細胞有幫助;硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌，降低胃癌風險。有些人會爲了口感切去外皮纖維，但要講究健康的話，請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖爲最營養的部分，做菜時別把菜莖切掉，否則等於把最營養的地方丟掉了。

西蘭花的食用技巧：上半部的花蕾和莖可以朵朵切開，汆燙、煮湯或炒或炸。下半段的莖部，可用刀削除外表凹凸，再切細成片狀或條狀，以涼拌或醃製的方式，做成類似菜心的開胃小菜。