葵花籽酥餅的做法,葵花籽酥餅怎麼做
“爲了一堆瓜子仁,把前幾年折騰過的君子版葵花籽酥球翻出來再折騰一遍。不過,這一次,不再原封不動地做球,而是做成扁扁的餅狀。做法上也稍許改變,先把瓜子仁和糖一起打成細粉,而不是連蛋奶一起加入打成糊糊。理由麼,乾粉顯然比漿糊更容易從料理機杯中倒出。
結果跟想象中還是差了那麼一丟丟,最後拌和出來的是略乾的麪糊而不是想象中容易抓捏的麪糰。做成塊狀好像有點小困難,但還是比較容易解決。用刮板輔助,切條從整塊麪糰中撥出,再分割成三小塊。可以在刮板上抹一點油,以免麪糊粘附在刮板上不容易脫離。這一招還很有用,似乎難以成型的黏糊麪糰被切分成了小塊。不過,這小塊跟想象中邊緣整齊的小方塊還是差了一丟丟。雖然沒有達到預想的效果,卻發現烘烤後的條塊變成粗粗胖胖的手指,竟有幾分呆萌的感覺。。。。”
食材明細
葵花籽酥餅的做法步驟
1、用料:葵花籽50克,低筋粉50克,蛋液18克,牛奶18克,紅糖5克,細砂糖25克,小蘇打0.5克
2、將葵花籽,細砂糖,紅糖一起倒入料理機,
3、攪打成細末。
4、倒入碗中,加入蛋液和牛奶,
5、拌勻。
6、麪粉與小蘇打混合,篩入葵花籽糊中,
7、拌勻。
8、倒在保鮮膜上,整理成厚約1釐米的方形。
9、用刮板切分出1.5-2釐米寬的條形,
10、分割成三等分。
11、逐塊分好,擺入烤盤。
12、整理成扁平的長方形。
13、表面刷蛋液,
14、撒上粗砂糖。
15、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約20分鐘左右。
16、表面上色,出爐。
17、置晾架上晾涼。
小竅門
餅乾大小形狀可以隨自己喜好任意變化。
想要麪糰幹一點可以酌情減少蛋液與牛奶的用量。
表面裝飾用料未計入配方中。
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