提子戚风蛋糕卷的做法,提子戚风蛋糕卷怎么做
“甜食爱好者~无法抗拒~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
提子戚风蛋糕卷的做法步骤
1、将蛋黄蛋白分离,放入两个不同的容器,注意,盛放蛋白的容器必须干燥,不然蛋白难以打发。
2、挤几滴柠檬到蛋清中,便于打发。
3、将40g白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器将蛋清打发,打好标准:用打蛋器刮蛋清顶端呈尖状。
4、在蛋黄中依次加入40ml牛奶,50ml玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将60g面粉过筛两次后加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。标准:无颗粒状固体。
6、将打发的蛋白分三次加入蛋黄中,并用抹刀从下向上搅拌均匀。
7、搅拌好的蛋糕液。
8、将烤盘里铺好油纸,将蛋糕液倒入,并用抹刀抹平,洒上几粒提子。
9、将烤箱先用150度预热5分钟,将烤盘放入,150度烤15分钟。
10、烤好,取出,卷起,切块。
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