春笋去涩的方法是什么

用盐水浸泡或开水煮制的方法去涩。将新鲜的春笋洗干净，并放入少许盐，煮制5～10分钟后，放入洗干净的春笋，待10分钟后搅拌并捞出沥干即可。也可用大锅烧开水，放入洗干净的春笋，小火煮3～5分钟后捞出沥干即可。去涩后的春笋可以用于炒制或者直接将其凉拌食用。