开的麻辣烫店自选的为什么客人不喜爱自选的
餐饮提问:
开的麻辣烫店自选的为什么客人不喜爱自选的
夢想家兔大灰回答:
自选的应该有点贵
霜子25回答:
或许是价格问题
forme98回答:
现在的人一般的有两种心态,一种是选择恐惧症,一种是比较懒,不愿意去做出选择。首先,当菜品比较多的时候,反而不知道吃什么菜好了。其次,不想去选择菜品,就想吃现成的。最后,人多的时候,自选也不是很方便,尤其是称重量的,多少钱心里也没底,害怕很贵,不敢多点。 针对这些问题,提供以下建议: 1、菜品品种不宜过多,不宜用太长太大大展柜,给人视觉上的压力,可以用小展柜,分区摆放。 2、条件允许的情况下,还是串串卖,明码标价,这样食客对价格方面就十分清楚了,而且1元/串和18元/斤相比,人们会觉得要便宜很多,自然多点。 以上经验均来自于渝味麻辣烫,希望对你有所帮助。
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