酱香饼酱料的做法,酱香饼酱料怎么做
“酱料可以做直径22厘米大小的饼10张左右。我试了两种方法,一种是油多无水;一种是少油加水熬煮。个人比较喜欢第二种,感觉少油更健康。食用油从40g减少到25克,在酱炒好后加入100g水熬煮开。通过熬煮使各种材料的味道相互融和。酱煮稠了好保存,但做饼时不好刷开。小窍门:盛出适量的酱加一点白开水调和,这样就好刷了。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香饼酱料的做法步骤
1、洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎,李锦记蒜蓉辣酱20g,李锦记海鲜酱10克,海天黄豆酱10克,蚝油10克,姜末10g,蒜末15g,孜然粉1g,白砂糖3g,水100g。
2、炒锅中放入25克的食用油,倒入洋葱丁。
3、小火炸香、炸黄葱丁,千万别炸糊了。
4、捞出洋葱丁不用,剩下油。
5、将郫县豆瓣酱煸炒出红油后,加入姜、蒜末翻炒出香味。
6、倒入小碗中的酱料。
7、秉承不浪费原则😆😆用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。
8、加入1g的孜然粉,3g白砂糖,小火熬煮1、2分钟(火大酱汁溅起容易烫着),酱汁收浓。
9、装小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常炖豆腐也很好吃。
-
豌豆沙馅的做法,豌豆沙馅怎么做
食材明细主料黄豌豆(适量)辅料水(适量)白糖(适量)植物油(适量)甜香(口味)炒(工艺)数小时(耗时)普通(难度)豌豆沙馅的做法步骤1、黄豌豆清洗干净后放压力锅里面压50分钟,待豆子软烂盛出,至于我材料里没有戏说明用量是因为每个人所需材料的不同酌情添加,反正别管多少豆子只要水没过...
-
罗勒青酱的做法,罗勒青酱怎么做
“传统的青酱是用杵子杵出来的,保持青酱美味的小秘诀是将罗勒松子大蒜分别捣好之后再混合一起。这是我在一本西餐书上看到的,一直认为分开捣跟合在一起打(料理机)应该不会有太大区别吧,结果这一次试过之后发现,还是有很大区别的。捣出来的酱才是真正的酱,各种食材味道...
-
正宗陕西肉臊子的做法,正宗陕西肉臊子怎么做
“臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子,而不说卤儿。岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。”食材明细...
-
番茄酱,自制美味番茄酱
食材明细主料西红柿(4个)辅料白糖(3勺)白醋(1勺)酸甜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制美味番茄酱的做法步骤1、准备四个红番茄。2、在每个番茄上面划十字。3、放在锅里,开水煮三分钟,然后去皮,切块放在榨汁机里。4、不需要加水。5、榨成泥,倒入锅中放入3勺白糖,一点盐,加...