金包银蛋炒饭的做法,金包银蛋炒饭怎么做
“蛋炒饭的做法多种多样,用蛋液包米饭的炒法,让米饭不油腻,口味清淡,色泽亮丽,很引人食欲”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金包银蛋炒饭的做法步骤
1、剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量
2、一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中,直接打在锅中,炒开就行。
3、热锅凉油。不需要太多,一勺大约10左右的油就行。
4、油热后下入大米,炒散,炒至米粒在锅中略有跳动感。
5、倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。
6、快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。
7、蛋液凝固后出锅。
8、炒锅再放一小勺油,7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下,再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。
9、接着下入炒生的大米粒,加一点点五香粉、一点点盐,3滴酱油。
10、翻炒均匀出锅。
小窍门
第二次油别太多,只要能把胡萝卜炒开就行。
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