春笋排骨粥的做法,春笋排骨粥怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
春笋排骨粥的做法步骤
1、老规矩~把所有材料准备好^^
2、三杯米洗干净泡水备用,笋子切成片或者丝都可以,芹菜、葱花、香菜切碎,姜切片,香菇切丝,蒜头拍一下就好!
3、把排骨丢到滚水中,放少少的食盐,盖上盖子,慢火炖40分钟。
4、排骨炖40分钟后,放入笋子和米,转大火。
5、大火滚后,放入一勺米酒,搅拌一下,再放入切好的香菇丝,转小火,盖上盖子再炖30分钟!每10分钟都要开盖子用汤勺搅拌一下,不然会底层糊掉哦~如果感觉太糊就加入水稀释一下慢慢熬!
6、起锅前,放入葱花、油葱酥,还有食盐调味一下就搞定拉!图里我有放豆皮,那是因为个人喜好,豆皮很抢笋子的味道,所以比较不建议大家放豆皮哦!
7、装到碗里后,根据个人喜好撒上椒盐粉和香菜,大功告成!
小窍门
剥笋子皮:竖着在笋子上面切一刀,稍微转一下,皮就会自己爆开了哦^^
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