芸豆肉丁包的做法,芸豆肉丁包怎么做
“芸豆、肉丁、接下来就是……口水啦!超好吃的!芸豆尽量选扁一点的,豆子少一点的,但不推荐选四季豆一类非芸豆的豆子!肉丁,五花肉最好,但我家宝贝不吃肥肉,所以我用的是纯瘦肉,感觉纯瘦肉没有五花肉香!
我喜欢包子配粥的早餐,今天这款“肉包”搭配了一碗粗粮粥—东北,大碴子粥!香喷喷……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芸豆肉丁包的做法步骤
1、500g面粉,5g酵母用250g温水溶解,倒入面粉中揉成面团,温暖处发酵两倍大。(具体水量根据面粉不同的吸水量酌情增减)面要和的软一点。
2、发酵两倍大,成蜂窝状。
3、芸豆洗净,焯水。水中放少许盐,焯水的菜会很绿。
4、捞出过凉。
5、沥干水分,切成芸豆圈。加适量食用油拌匀。
6、猪肉切成小丁。
7、肉丁中加酱油、拌馅料、葱花、姜粉、鸡粉拌匀,调好咸淡后加少许食用油即可。
8、拌好的馅料是不是很有食欲呢!
9、面剂子擀成皮,中间厚的,四周薄一点,以备捏褶。
10、包法随意,不漏馅就好。
11、冷水上锅,开锅20分钟。
12、关火,焖一分钟开锅。配上一碗粥和小菜,营养健康早餐!
小窍门
如果时间充裕,面发酵好了后,可以拿出揉匀,再放回盆中进行二次醒发(20分钟左右)。这样面会发的更好、更轩。
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