私房砂锅面的做法 喵喵酱私房砂锅面 私房砂锅面怎么做
“柴鱼高汤配上面条,爱吃面条的小伙伴一定要试试看,外貌协会荣誉会员也不要错过了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
私房砂锅面的做法步骤
1、取一撮裙带菜放入温水中泡发
2、将泡发完全的裙带菜取出,然后把泡发的水,用筛子过滤,留着煮面条用
3、用裙带菜和木鱼花煮高汤,具体柴鱼高汤的做法,我之前发过菜谱,可以去翻之前的菜谱。
4、将煮完汤的木鱼花和裙带菜取出来备用,讲究的人把高汤中的渣渣过滤掉,不讲究的人,可以省略这步。
5、把模具内侧全部用食用油涂抹一圈,不粘锅中加入食用油烧热,备用
6、把鸡蛋打入锅中煎熟,备用
7、把煮至八成熟的面条加入装有柴鱼高汤的砂锅中,加入食盐调味。
8、在面条表面铺上之前煮熟的裙带菜
9、然后把之前煎熟的鸡蛋铺到裙带菜上,周围再铺上切片的腊肠,然后加盖焖煮3分钟左右即可。
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