芋头翅根焖饭的做法,芋头翅根焖饭怎么做
“菜、肉、主食都有了,做法简单,营养丰富,香味十足。大家可以试一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芋头翅根焖饭的做法步骤
1、准备食材:鸡翅根:用刀斜划几道,放入适量料酒、生抽、白糖,少量老抽,抓拌均匀,腌制30分钟;芋头:热水烫10分钟,去皮切小块;胡萝卜:去皮切小块;香菇:切小块;大小葱切葱花,姜切丝。
2、鸡翅根腌好后,锅中倒油,放入冰糖,快速炒至冰糖融化冒小泡。
3、放入鸡翅根翻炒。
4、鸡翅根均匀上糖色。
5、放入大葱花、姜丝煸炒出香味。
6、放入适量料酒、生抽、少量老抽,盐(比平时炒菜稍多)加入开水将近淹没鸡翅根,盖锅盖烧开,转小火炖5分钟。
7、放入芋头、香菇、胡萝卜,盖锅盖烧开后炖3-5分钟。炖的过程中淘米,放入煮饭锅。
8、把锅里炖的所有食材全部倒入煮饭锅,加入煮饭水量的炖汤,按正常程序开始煮饭。
9、饭煮好后,将菜和饭拌匀,撒上适量香葱花,即可上桌开吃。
小窍门
1、鸡翅根不用焯水,腌制更入味。
2、煮饭我用的是焖锅,也可用电饭锅,按正常煮饭用水量加入汤汁,按煮饭键煮好即可。
3、芋头可换成土豆或者南瓜。
4、我做的是两人份,刚好吃完,大家可根据吃饭人数适量增减食材。
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