凉拌三色腐竹的做法,凉拌三色腐竹怎么做
“做个清淡的凉拌小菜,春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年,浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质,都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜,这样的清新范小冷菜太适合端上春天的餐桌了。
跟身体谈恋爱,用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口,舒展你的视觉吧~~
曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片,这次就上个详细点的过程图~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌三色腐竹的做法步骤
1、将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。
2、切成长段。
3、黄瓜洗净,斜刀切分成几段。
4、取一段黄瓜平放到案板上。
5、刀从右侧直切。
6、再隔2mm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
7、胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。
8、煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
9、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
10、放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。
11、放入香油、麻油,拌匀。
12、盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。
小窍门
1、我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。
2、煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。
3、白糖是为了提鲜,放少许即可。
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