乌冬面蒸膏蟹的做法,乌冬面蒸膏蟹怎么做
“过年了怎么能少了这红红火火的螃蟹呢,简简单单两只蟹就能凑一盘。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
乌冬面蒸膏蟹的做法步骤
1、准备食材,蟹叫商贩给处理回家更好操作。
2、把蟹浸水中,浸水能去除杂味和杂质。
3、浸泡20分钟后水也变浑浊,将蟹洗净即可。
4、取锅烧开水加入乌冬面焯水再捞岀沥干水。
5、乌冬面沥干水后切短,再用适量XO酱,盐,味精,几颗糖拌匀腌10分钟左右。
6、乌冬面铺盘中。
7、再把蟹摆上并撒上少许盐和味精。
8、再放上葱段和姜片。
9、水开后才入锅蒸。
10、用大火蒸7分半钟即可。
11、把葱段姜片去除,再撒上葱花淋上热油。
12、上菜啦。
13、快过年怎么可以少了螃蟹呢。
14、香喷喷的乌冬面蒸膏蟹,乌冬面吸收蟹肉的精华更好吃。
小窍门
①蟹宰杀后一定要浸水去除杂味。
②乌冬面焯水散开就可以了。
③乌冬面和蟹都要调味。
④蟹不且久蒸7~8分钟左右即可,蒸太久蟹肉会泄水过多就不好吃了,热油一定要淋上,热油能逼岀香味同时也能使蟹肉更滑吃起来不涩。
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