小笼包子,美味小笼包子
“早上不想出门可以在家里做,又健康又美味的包子”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味小笼包子的做法步骤
1、500克猪肉糜里加入糖5克盐8克鸡精味精各6克胡椒粉麻辣鲜十三香各1克搅拌均匀。
2、加入生抽4克老抽13克白酒2.5克搅拌上劲。
3、分三次加入300克水(第一次加150克左右,第二三次各加75克)顺一个方向搅拌,每次加入水搅拌3-5分钟。
4、搅拌好以后放一会儿,如果没有水出来说明已经拌好。
5、装入保鲜盒放入冰箱冷藏6小时以上或冷冻2小时左右就可以了。
6、中筋面粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克猪油260克水。
7、和成光滑的面团。
8、如果有压面机的可以压面15次左右,这样蒸出来的包子很有韧性,没有就跳过这步。
9、和好的面团盖上保鲜膜夏天室温发酵一小时,冬天盖热毛巾醒发或在烤箱30度左右醒发30分钟。
10、发好的面团。
11、排气下20克左右的小剂子。
12、擀成边上薄中间厚。
13、加入18克左右的馅包制。
14、包好的包子醒10分钟上屉蒸7.8分钟就可以了。
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