荠菜鲜肉中餐包的做法,荠菜鲜肉中餐包怎么做
“《荠菜鲜肉中餐包》(11月20日创意命名)
加工制作方法简介:将面粉加入酵母粉温水搅拌后揉成面团发酵后,包入用荠菜、肉糜、清水和姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油调制的‘荠菜鲜肉陷’,然后码放在蒸锅内,用大火蒸煮10-15分钟,即可食用,食用时配上鸡蛋羹、小米粥、凉拌菜等即可,色香味形俱全,色泽洁白,外形饱满、鲜香扑鼻,口感丰富而微妙,营养丰富。
特点:
1、低碳无油烟操作,食材普通,馅料配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
2、外形饱满、洁白、小巧玲珑,包体松软,馅料鲜香,汁水饱满,营养丰富;
3、可作为健脾利水、止血解毒、明目及高血压患者食物调理。
荠菜的营养价值:
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
现将【秋冬绿盾】---《大蒜鸡杂炒麻腐》食材配置加工制作图解上传,与亲们分享。
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
荠菜鲜肉中餐包的做法步骤
1、猪肉肉末中加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精。
2、加入加工好的油菜陷和适量清水,顺着一个方向搅拌均匀。
3、加入加工好的荠菜陷。
4、将馅料充分拌匀后拌匀。
5、酵母粉按使用说明书的使用量,与清水加入面粉中搅拌后揉成面团,放入保温袋发酵。
6、面团发酵后揉制二次,使面团内发酵气孔细腻均匀。
7、将面团加工成鸡蛋大的面基。
8、将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右,中间厚周边薄的包子皮。
9、加入足量的“荠菜鲜肉馅料”。
10、用手延包子皮边,捏16道褶子。
11、将‘荠菜鲜肉馅料’严实地包裹住(不能露馅)。
12、将制作好的《荠菜鲜肉中餐包》码放在托盘内。
13、将托盘中的《荠菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。
14、用燃气灶文加热,使《荠菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。
15、用大火蒸煮10分钟左右。
16、蒸煮好的‘荠菜鲜肉中餐包’在蒸锅中焖片刻,即可装盘食用。
17、《荠菜鲜肉中餐包》成品图示一。
18、《荠菜鲜肉中餐包》成品图示二。
小窍门
荠菜的营养价值:
(1)止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
(3)消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
(4)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。
(5)促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
(6)明目荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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