葱香烫面饼的做法,葱香烫面饼怎么做
“烫面饼,吃起来软糯,而且也容易消化,带有葱香的味道,冬天手里捧着这样一个饼,不用吃菜,就能吃饱,而且还有一种妈妈的味道。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香烫面饼的做法步骤
1、先和面,将面粉和盐混合均匀,加入热水用筷子搅拌成面团,再慢慢地加入冷水,用手和成柔软光滑的面团即可,如果觉得粘手,可以加少许食用油,再继续和面,揉成光滑面团即可,饧面20分钟。
2、饧好的面团和香葱。
3、将香葱切成碎备用。
4、面团均分5个小面团。
5、取出1个小面团,擀成薄的面片。
6、抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎。
7、顺着横向从上往下卷起成长条状。
8、再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可。
9、用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄。
10、锅热后,锅里可以不刷油,也可以少用一点点的油,将饼放入,慢慢烙制。
11、底面烙成金黄色时,再翻另一面。用手按压饼的边缘,有弹性时,即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧,让饼酥松,饼的分层也就出来了。
12、成品。
小窍门
烫面饼所使用的水中,必须有一部分是热水。热水用的比例大,烙出来的饼也就越软糯,香葱碎、油和盐可以和在一起,然后再往饼坯上抹,我这是偷懒了,少刷了一个带油的碗。
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