熏肉大饼哪的特产,熏肉大饼来历是什么
在我们国家,有南北之分。北方主要以面食为主食,并且精致的面食小吃也不在少数,甚至有的都已经成为了中华名小吃。今天要讲的是熏肉大饼,熏肉肥而不腻,大饼色黄清香,受到了很多人的喜爱。那你知道熏肉大饼哪的特产吗?跟着小编往下一起看看吧
一、熏肉大饼哪的特产
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点,主要食材熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。
二、熏肉大饼来历
说起熏肉大饼,就要讲讲它的鼻祖-李连贵熏肉饼。话说公元1842年,李连贵的父亲在吉林省梨树县城,开张了一个经营熟肉下水的店铺,取名“兴盛厚”,做出的熟肉、下水,煮的烂乎又好吃。以后传到李连贵手里(连贵是小名,大名叫李广忠),与他很要好的一个老中医,给他出了个主意说:“要想把生意做活、做强、做大,光用花椒大料煮肉还不行,要加上几昧中药,才能增加肉的香味”。
接着老中医又给他开了一个方子,有砂仁、桂子、肉蔻、丁香、紫蔻、山奈、干姜、白芷、肉桂等中药,用这些药配制调料,把肉和下水煮好,再用蔗糖化烟熏烤。李连贵照方制作,不久,熏肉大饼很快就出了名,人们索性就叫“李连贵熏肉大饼”,“兴盛厚”反而不为人所知了。再后来熏肉大饼就逐渐流行起来。
今天小编对熏肉大饼的介绍就到这里了。大家看完应该知道熏肉大饼哪的特产了吧,所以大家来到吉林的时候除了观赏这美景之外,也一定要去品尝一下这个外焦里嫩,滋味清香不可多得的特色传统名吃,小编相信大家也一定会喜欢上它的。
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