中国八大菜系是哪八个?
俗话说得好,一方水土养一方文化,中国作为一个拥有五千多年文化底蕴的大国,有这片土地上孕育而生的文化数不胜数。作为能延续人正常寿命的食物,自然也少不了它的发展。随着地方特色不断增强,食物的发展也带着地方特色不断发展,直至今天,形成了中国的八大菜系。今天小编就给大家介绍一下中国八大菜系是哪八个。
一、中国八大菜系——川菜和湘菜
这两大菜系都有一个共同的特点——辣。不同的是,湘菜在口味上注重的是酸辣、香鲜,用料广泛、制作精细、品味繁多,在烹饪过程中以煨、炖、蒸、炒诸法见称。而川菜注重的是麻辣,我想可能是和四川地区的气候有关,其烹饪方法有煎、炒、炸、熏、焖、爆等三十多种,在口味上色、香、味、形兼有南北方之长,以味多、广、厚著称。总之,无辣不欢的朋友,绝对不能错过这两个菜系。
二、中国八大菜系——鲁菜和粤菜
在八大菜系中,鲁菜被推崇为八大菜系之首,因为它历史最悠久、做法最丰富、难度系数最高且最见功底。特别是在明清时期,鲁菜在宫廷盛宴上备受推崇,使鲁菜本就雍容华贵、中正大气的特点进一步得到升华。粤菜,即广东菜,其具有清、鲜、爽、滑、嫩的特点,“五滋”“六味”俱佳,它还兼容许多西式菜的做法,也讲究菜的气势和档次。
三、中国八大菜系——苏菜和浙菜
这两大菜系一直有江浙菜的说法,指的是江苏菜和浙江菜,也说明了这两菜系的密不可分。不过,苏菜比较偏甜一点,小编相信在江苏等地上学或工作的朋友深有同感,无论炒什么菜,江苏人都习惯加一勺糖。而浙菜则是偏清淡,浙江地处沿海,有丰富的水产资源,故有“鱼米之乡”之称,在烹饪过程中为保持水产品的鲜嫩口味,佐料都放得比较少,久而久之形成了清淡的口味。
四、中国八大菜系——闽菜和徽菜
这两大菜系好像是八大菜系中最容易被忽略的,不过其还是有很多出名的菜。例如闽菜中的“佛跳墙”,相信很多人都听过吧;还有,闽菜最特别的是汤,这是它的精髓之处,素有一汤十变之说。徽菜更是独具一格、自成一派,毛豆腐、黄山炖鸽、石斑鱼等等都是它的经典招牌菜。
如今,这八大菜系已经成了中国得美食名片。不过,咱们地大物博、人口基数庞大的中国,肯定不止这些,还有许多知名或不知名的地方或民族特色小吃,也是别有一番风味。有机会的话,爱好美食的伙伴,可以一起组队,去慢慢发掘哦!现在,你知道中国八大菜系是哪八个了吗?
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