宜宾燃面和热干面区别有哪些,很多人常吃都没有注意过
吃了早餐才有力气干活,早餐吃面食成了许多人的选择,武汉有热干面,四川有燃面,武汉与四川都是喜欢重口味的城市,下面就让小编跟大家讲讲四川宜宾燃面和热干面区别有哪些吧。
宜宾燃面和热干面区别
1.地区不同
燃面是四川宜宾最具特色的传统小吃之一,主要风味以辣为主;热干面是湖北武汉最出名的小吃之一,常见口味有咸、鲜、辣、酸,热干面被誉为中国十大面条之首。
2.面的处理不同
燃面在面条的处理上是在沸水中煮至面条刚八分熟的时候,就捞出甩干,加上辣椒油就完成了;而热干面在面条的料理上是事先把面条煮熟,然后再过冷河,晾凉,接着重新烫热,过油后才完成的,这样的面条纤细爽滑,筋道十足。
3.配料不同
传统的宜宾素燃面配料有米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、香葱、豌豆尖或菠菜叶,燃面分为素燃面和荤燃面,素燃面就是用传统的配料拌着吃,荤燃面就是在素燃面的基础上加上肉末;热干面主要以素面为主,一般配料主要是萝卜、榨菜、葱花、芝麻酱、香油、辣椒油、香辣酱等。
不论是宜宾燃面还是热干面都是不同地区的劳动产物,都蕴含了一代代人的风土人情,都是市井色彩下的演变,两者虽有不同,但一脉相承的“辣”却成了消费者们都喜爱的信条。
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