毛蟹怎么蒸
毛蟹是一种比较常见的海鲜,也是夏日喝啤酒是必备的食物。但是毛蟹的制作过程略微有些麻烦,很多朋友表示并不会做毛蟹。这里就教大家一种最简单的烹饪毛蟹的方法,那就是蒸毛蟹。想要继续了解毛蟹怎么蒸的朋友要认真看这篇文章了。
一、毛蟹怎么蒸
1、食材明细
毛蟹、姜末、醋味
2、清蒸毛蟹制作方法
毛蟹清洗干净。
放入蒸锅中隔水蒸。
大火开锅后蒸10分钟即可,吃时蘸姜末醋味道更美。
3、清蒸毛蟹注意事项
虚寒人士不宜吃大闸蟹
皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
孕妇不宜吃大闸蟹
切忌半生熟吃大闸蟹.
切忌吃蟹胃 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
切忌以啤酒送蟹
不能和冰冷食物一起吃。
柑橘和毛蟹:同食会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗。
蜜和毛蟹:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
毛蟹和花生:同食容易引起腹泻,可以用地浆水治疗。花生富含油脂,毛蟹性寒,冷利,二者同食,多则导致腹泻,而且二者同食后生化反应复杂,所以不宜同食
毛蟹和冰:同食会中毒,可以用藕节解毒。
西红柿和毛蟹:同食会引起腹泻,可以用藕节止泻。
二、毛蟹的营养价值
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。鲁迅说:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”螃蟹形状可怕,还要钳人,开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说,中华民族是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”,据说就是一种螃蟹酱,可见早在二千多年前,螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”,把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》,傅肱的《蟹谱》,高似孙的《蟹略》,都是有关蟹的专著,中国人对蟹的知识更丰富了。
看了上面这篇介绍之后,大家应该对毛蟹怎么蒸有了比较新的认识了吧。其实,它的做法也不是非常难,取材什么的也都比较容易。如果特别喜欢吃毛蟹的朋友们赶紧行动起来吧。但是需要提醒大家一点,吃毛蟹的时候要控制好量哦!
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