河蟹要蒸多久才能蒸熟,河蟹怎么保存
相信不少朋友都喜欢吃螃蟹,螃蟹又名河蟹,现在正是农历八月,是吃河蟹的好时候,那么可能就有人会问了,河蟹要蒸多久才能蒸熟?河蟹怎么保存呢?别着急,让我来回答你们的问题。
一、河蟹要蒸多久才能蒸熟
1.将河蟹清洗干净,放在蒸笼上,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做能让汤汁不流出来。
2.河蟹蒸煮时为保持其鲜度,应将盐均匀的撒在螃蟹的壳上,不要放味精。
3.用大火蒸至螃蟹全身发红,再用中火蒸10分钟即可。体积小的河蟹只要蒸8分钟就足够,但是如果想要将河蟹中的寄生虫以及病菌全部杀死,蒸煮时间至少要达到30-40分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死蟹细菌较多。
河蟹蒸好后呈橙黄色或红色,颜色艳丽。将河蟹的盖子打开,若盖子中的肉凝固则说明河蟹已蒸好。不宜敲击蟹盖来检查是否已经蒸熟,敲击法只是检查河蟹的重量和鲜度。
二、河蟹怎么保存
1.一种方法是:用塑料桶或盆保存
将螃蟹放在桶中,然后加水,水没过螃蟹身子一半即可。注意:一定不要将螃蟹全埋住,否则会无法让螃蟹呼吸,导致螃蟹死亡,死蟹是不能吃的,细菌很多。用桶或者盆采用这样的保存方式,在气温不高的情况下,一般可保存5天左右。
2.还有一种方法就是:放冰箱保存
但是对于生命力较强的,建议用绳子先将其绑住,减少体力消耗,再用一张干净的湿毛巾包住,放入冰箱的冷冻室即可。可保存上三五天,但这样的保存方式存放时间不宜过长。
在吃螃蟹的时候一定要提前切好姜沫,兑上油,陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻,吃螃蟹简直就是人生一大乐事,说起清蒸螃蟹我都流口水了,你们喜欢吃螃蟹吗?
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