怎么去鱼臭味,有哪些方法呢
在所有水产品中,大家无疑最熟悉的就是鱼,每到过年的时候,家家餐桌上都会有一条鱼摆在正中间,意味着年年有余,可是,鱼的种类很多,稍不注意处理就会有很严重的鱼腥味,怎么去鱼臭味,这是一件技术活,处理好的鱼会食用起来更加鲜美,满足你的味蕾。
怎么去鱼臭味
鱼肉营养价值丰富且脂肪含量低,是一种非常健康的食物,但鱼本身特有的腥味却让很多人望而却步,下面介绍几种去除鱼腥味的方法。
1.白酒去鱼腥味:将鱼洗净后,在鱼身上涂抹一层白酒,过几分钟后用水冲去,即可去除鱼腥味。
2.红葡萄酒去鱼腥味:将鱼处理好后,往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒 ,可以有效去除鱼腥味。
3.米酒去除鱼腥味:将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻,可有效去除鱼腥味。
4.牛奶去除鱼腥味:将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻,可有效去除鱼腥味,同时使鱼肉的味道更鲜美。
5.温茶水去除鱼腥味:将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出,可有效去除鱼腥味。
6.浓盐水去除鱼腥味:将5:5的比例兑出高浓度的盐水,将鱼放入盐水中,活鱼约浸泡一小时,死鱼约浸泡2小时,可以有效去除鱼腥味。
7.食醋去除鱼腥味:将处理好的鱼放入冷水中,滴入少许食醋,浸泡片刻后再烹饪可以去除鱼腥味。若适量放些胡椒粉或月桂叶,效果更佳。
8.沸水去除鱼腥味:用沸水将于稍稍烫一下,再用冷水冲洗,即可去除鱼腥味。
9.白糖去除鱼腥味:在烧鱼时,加些白糖,可以有效去除鱼腥味。
10.橘子皮去除鱼腥味:在烧鱼时,加些橘子皮,可以有效去除鱼腥味。
11.生姜去除鱼腥味:将鱼烧上一会,待鱼的蛋白质凝固后,再撒上切好的生姜,可以提高去腥效果。
上面那么多方法都可以去除鱼的腥臭味,大家一定要掌握一两种,这样,不管是家庭聚餐还是同事聚会的时候,都可以凭着这个小技巧让鱼的味道更美味,会让大家对你另眼相看呢,每天一个小技巧,教你更懂厨艺,今天的就是怎么去鱼臭味,你学会了吗?
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