牛奶不宜与何种水果同食,食物相克要注意
牛奶的营养价值极高,普遍被人们所接受,不管是年过花甲的老人还是呀呀学语的婴孩,都可以把牛奶作为营养的补给源。不过,对于牛奶的食用,不同的人有不同的爱好,有的人喜欢早上喝,有的人喜欢晚上喝。然而,喝牛奶的时候,有哪些水果是不能一起食用的呢?
一、牛奶的营养价值
1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
2.牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。
3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4.牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5.牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。
二、牛奶不宜与何种水果同食
1、香蕉。牛奶中含有丰富的蛋白质,香蕉中含有果酸,二者相遇会结合凝固,影响蛋白质吸收,导致肠道消化不良。
2、枣。吃枣后,不要马上吃高蛋白食品,如牛奶。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。
3、菠萝。菠萝与牛奶相克。菠萝性寒,不宜与蛋白质丰富的牛奶同时食用,容易导致腹泻。
4、杨梅。杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。
5、橘子。在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。
6、酸石榴。酸石榴不能和牛奶一起吃有人曾建议把酸石榴榨汁加适当的牛奶,这样子喝最营养,其实不然。酸石榴是含酸较多的水果,与富含蛋白质的牛奶一起吃,会影响蛋白质吸收,导致肠道消化不良。
三、牛奶的食用禁忌
1.缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
2.经常接触铅的人:牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒,因此,经常接触铅的人不宜饮用牛奶,可以改饮酸牛奶,因为酸牛奶中乳糖极少,多已变成了乳酸。
3.乳糖不耐受者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者。
牛奶不宜与何种水果同食,上述已经很清楚了,愿每个人都能够谨记。除此之外,在喝牛奶的时候,药物、糖、巧克力等都不能吃,不然它们不但会破坏牛奶原有的营养价值,还会对人体有一定的坏影响。食物相克无小事,多看看相关的知识,让家庭的饮食更健康。
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