芥菜不焯水可以直接炒来吃吗
芥菜是一种营养价值非常高的野菜,很多小伙伴们尤其是那些初入厨房的小伙伴对芥菜的制作是有很多疑问的,比如芥菜不焯水可以直接炒来吃吗?今天我来给小伙伴们讲解一下关于芥菜制作的小知识点。
一、芥菜不焯水可以直接炒来吃吗
小编这里是比较建议小伙伴们把芥菜进行焯水的,虽然这样子做是让芥菜的营养价值有一定的流失,但是因为芥菜是含有高草酸的,另外就是芥菜可能有农药残留或者其他污染物,所以是比较建议焯水来保证食品安全的。
二、芥菜烹饪的小技巧有哪些
小伙伴们把菜买回家了以后先把菜择洗干净,然后接着去掉芥菜的老叶的部分还有依附在菜叶上面的一些脏物还有杂物,接着把芥菜放入淡盐水中浸泡大概20分钟左右的时间,然后再把芥菜冲洗干净。再浸泡的过程中,小伙伴们就可以开始烧水,在水里加入盐或者是少量食用油,然后把清洗好的芥菜放入已经烧好的水中大概半分钟左右,等小伙伴们看到芥菜已经开始变软而且就是颜色逐渐变得绿油油的时候们就可以把芥菜捞起来再用冷水泡凉。
刚刚说的在开水中加入盐的原因,主要是这样子是可以大大减少芥菜本身的苦涩味道,让芥菜在制作上更加好吃了。另外就是用开水烫过以后,尽快用冷水降温,否则让菜长期处于高温中,菜很容易变老。这种小技巧除了芥菜以外,也比较适用于比较多的野菜,因为很多野菜都是带有一定的苦涩的味道的。
看完我上面关于芥菜的小知识点,已经非常清晰的解答了小伙伴们的疑惑,比如芥菜不焯水可以直接炒来吃吗?芥菜烹饪的小技巧有哪些?很多野菜都是含有高草酸的,所以很多野菜也是和芥菜一样需要焯水的。
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江苏,属于是一个人杰地灵的地方,但是美食的风格也并不单一。靖江便是属于江苏的一个城市,在靖江所诞生的美食种类也是很多的。有关于靖江的美食,大家可能都不太了解。这没关系,以下小编就刚好有整理到关于靖江美食的功略所在,平时喜欢吃的朋友们,都一起来看看吧!靖江...
-
芒果怎么弄才不脏双手,快来学一学
又到啦吃芒果的季节啦,芒果,在很多人的眼里,应该是最有魅力的热带水果,因为它的味道很独特,口感软软的,闻起来香味清醇,吃起来呢,又像蜜一样甜,芒果上市后家中多少会买一些。虽然芒果好吃,但它也是一个很麻烦的水果,因为一吃就把手弄得一塌糊涂,所以吃的时候芒果怎么弄呢,才...
-
瓢儿菜的功效和作用是什么
提到瓢儿菜这个名字,大家可能会觉得有一些陌生,但是如果我们讲到小白菜,你们应该非常熟悉的吧,是大家生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜。瓢儿菜口感清脆做法丰富,受到很多人的喜爱,今天我们就给大家介绍瓢儿菜都有什么样的功效和作用。瓢儿菜的功效和作用1.瓢儿菜的营...
-
小孩子长高需要吃什么,这些营养价值高的食材就很不错!
一个家庭,只要诞生了新的生命,很多时候,大家都是围着孩子在转,让他可以感受到人世间的温暖。孩子的身体器官还未发育完全,所以大家在进行饮食搭配的时候,会格外的小心,因为大人所食用的一些食材,孩子的肠胃可能会不易消化。家长们,都想要自己的小孩长个儿,除了日常煅炼之...