黄酒的保质期是多长时间呢
说到黄酒想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧,黄酒是我们日常生活中十分常见的一种酒类,酒精度数没有白酒那么高,相对来说度数较低,因此受众比较广泛,受到不少人的喜爱和青睐,那么,黄酒的保质期是多长时间呢?我们一起去看看吧。
一、黄酒的保质期是多长时间呢
黄酒没有经过蒸馏,相对于经过蒸馏的白酒,酒精度较低,酒精含量低于20%,一般为15到16度,少量的低于10度。根据《GB7718-2011预包装食品标签通则》显示,酒精度大于等于10%的饮料酒,食醋,食用盐,固态食糖类,味精,可以免除标示保质期。所以从法规角度讲,大于10度的黄酒不用标保质期。
黄酒之所以能够长期保存,正是因为酒精。酒精是一种有机化合物,学名叫乙醇,分子式C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透力,它能穿过细菌表面的膜,打入细菌的内部,使构成细菌生命基础的蛋白质凝固,从而将细菌杀死。黄酒正是因为酒精度较高,细菌比较难以生存,再加上酒瓶密封比较好,保存时间会比较长,保存期限大约在两到三年。
二、黄酒长期保存方式原则有哪些
虽然黄酒不标保质期,但是黄酒对保存方式要求还是要求很高,因为合理妥善的保存,可以使保质期延长到5年左右。
1、要注意湿度与温度
通常相对湿度在百分之七十是最合适的,假如湿度过高的话,瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体。温度最好保持在零到二十摄氏度之间,最好恒温。
2、要注意封口
储存容器的密封一定要好,如果密封不好的话会导致酒精挥发使得酒精度降低。
3、要注意光线
自然光会加速酒的变质,黄酒最好放置在阴凉的地方进行储存。
4、要注意容器
黄酒储存之后的品质与黄酒的容器材质有密切的关系。通常,黄酒会采用陶坛作为容器。陶坛厚实,遮光。存放一段时间之后酒中的水分会通过坛壁挥发出来,合理陈放会有惊喜。
黄酒的长期保存是有价值的。在陈放的过程中,酒精分子跟水分子发生缔合反应,酸和醇发生酯化反应,这些反应都是缓慢而复杂的,不是人为能立即促成的。品质好的黄酒,经过一段时间的合理陈放,酒里面的各种成分达到一种微平衡,口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、诸味协调。
黄酒的保质期是多长时间呢?黄酒长期保存方式方法有哪些?对于不知道黄酒的保质期,或者不知道黄酒长期保存的方法是什么的朋友们来说,只要认真看完以上详细介绍以后,一定不难找到这两个问题的答案,建议大家可以参考上面的方法,来正确保存黄酒。
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