放冰箱的隔夜菜能吃吗,隔夜菜怎么处理后食用比较好
隔夜菜,隔夜饭,从字面来讲就是指当天未及时吃完而搁置一晚或几晚后的剩饭剩菜。那么,问题就来了,放冰箱的隔夜菜能吃吗?如果可以,应该怎么处理下食用才比较好?下面大家就一起来了解一下吧。
一、放冰箱的隔夜菜能吃吗
隔夜菜,应该是日常生活中每个家庭都普遍会遇到的现象。那么,隔夜菜是否能吃,相信不同的家庭看法也有所不同。那么究竟隔夜菜是否能吃呢?其实,这和菜的种类、烹调方法有一定的关系。一般情况下,像茎叶菜这种,不建议隔夜的。因为炒熟、煮熟的茎叶菜在长时间搁置后,容易滋生大量的细菌、亚硝酸盐,这样再次食用时容易引起肠胃不适,尤其是肠胃敏感的人更容易引起腹泻,所以茎叶菜类建议不要隔夜食用;
其次菌菇类,和茎叶菜类似,长期搁置也容易滋生细菌,建议也不要隔夜。此外像一些卤味,由于烹调时加入了大量的调味品,所以在冰箱长期搁置容易引起调味料的变质,从而影响食材的质量,所以建议卤味品也不要长期搁置。
二、隔夜菜怎么处理后食用比较好
隔夜菜,一般不建议再次食用。如果出现剩菜剩饭必须要隔夜食用时,建议等其温度变成常温后再放置冰箱保存(像茎叶类、菌菇类、卤味品除外)。除了上述提到的3类食品,如果食品没有变质的话再次食用时建议进行高温处理(比如翻炒或者水煮或者高温微波等)。将其中可能滋生的细菌杀死后,再进行食用。但是,原则上,不建议食用。
上述,就是关于隔夜菜的一些知识的介绍,希望大家对放冰箱的隔夜菜是否能吃有所了解。建议大家尽量不要食用隔夜菜。随着人们生活水平的日益提高,相信大家也都不爱吃隔夜菜。所以建议大家以后做饭菜时,可以根据吃饭的人数,将饭菜量进行调整,这样既能保证吃饱,又不会出现隔夜菜的现象。
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