凉面为什么是黄的,做凉面需要注意点什么
面条是中国人必不可少的一种主食,许多人都喜欢吃面条。但是夏天的时候实在是太热了,许多人就喜欢吃凉面,凉凉的十分好吃。那么小编今天就为大家来介绍介绍凉面为什么是黄的?和做凉面需要注意点什么?这两个内容,希望大家看完之后能解答这两个问题。
一、凉面为什么是黄的
市面上有各种各样的凉面,口味不同,就连颜色也有白色和黄色两种,那么为什么会有黄色的面条呢,小编就为大家简单解释一下。黄色的面是加了一些碱的面条,吃起来相对于白色的面条会更加劲道和光滑一些,所以大多数人都比较喜欢吃黄色的凉面,市面上的黄色的凉面也是比较多的,不过大家放心碱也是可食用的,不是什么不知名的添加剂。
二、做凉面需要注意点什么
既然这么多人喜欢吃凉面,那么就再为大家介绍一下做凉面需要注意的一些问题。
首先就是要选择合适的面条,尽量不要买超市那种袋装的面条,要用那种手工擀的面或者机器制作的粗一点的面条。
其次就是煮面条的时候,不要煮的太久了,煮太久面条就会特别软,吃起来不但不劲道还会很容易断掉,捞出来面条后要放在平面的板子上撒上一些油以防粘在一起。
最后要注意的就是撒的油可以根据自己的口味来选择,像菜籽油,玉米油或者芝麻香油都可以,喜欢哪个就放哪个,只要保证面条不粘就可以了。大家自己在家想吃的话可以试一试,注意到以上的几点,做的凉面一定好吃。
今天对于凉面为什么是黄的?还有做凉面需要注意点什么?这两个内容的介绍就到这里结束了,相信大家看完上面的内容,一定也都知道了凉面是黄色的是因为是碱面,而且做凉面需要知道注意的一些点也都明白了。
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