蒜怎么做好吃,都有什么做法
蒜怎么做好吃,都有什么做法。大蒜是我们在日常生活中最常见的食物之一,但是在很多人的印象中,大蒜一般都是作为辅助的调味料而存在的,但也有很多地方,都有腌制大蒜的习惯,不过根据地区的不同,大蒜的腌制方法也不同,每个地方都各有特色。
蒜怎么做好吃,都有什么做法
一、水晶糖蒜的做法
我用的是这种醋把蒜剥好后,放到大点的容器里用水泡一宿(去除蒜的辣气),这步很关键哦,然后控干水分后,把蒜均匀摆到坛子里。这时候把糖、醋、少许盐放到一起开始调制糖蒜汁,调匀后倒入坛子里,放置阴凉处一个月,就可以食用了。糖醋汁做鱼时也可以用,一点不浪费哦。小贴士,蒜一定要先泡一下,去掉辣味更好吃哦!
二、家常糖醋蒜的做法
买回新鲜蒜5斤剥去外面的皮,保留1~2层嫩皮。用清水浸泡两天。每天换两次清水。保证蒜头的清脆,去掉蒜的辛辣味。将香醋和白糖、冰糖和食盐放入干净的盆中溶化,搅拌均匀备用。根据自己的喜好调整醋糖盐的比例。也可以用醋加热,将糖溶解,凉凉待用。将腌制蒜的容器洗干净,将泡制了两天的鲜蒜头控干水分装入瓶中。将凉好的糖醋汁倒入玻璃瓶中,要没过蒜。再在上面加入少量白酒。盖盖儿储存在阴凉处,静等美食。
三、腌制甜蒜(水晶蒜)的做法
新鲜的紫皮蒜去皮,用剪刀把根修剪干净。不用掰开,这样捞的时候方便。根部修剪成这样就可以。清水清洗干净泥土,晾干水分,一般需要晾12小时。锅里倒入米醋和白糖,中火煮。白糖没融化的时候,需要不时搅拌。直到白糖融化。把糖醋汁煮开,保持沸腾2分钟左右。煮好的糖醋汁放凉。容器清洗干净,晾干水分。先放大蒜,装满。倒入糖醋汁,盖过大蒜。盖盖放到阴凉的地方,一般15天左右就可以吃了。小贴士,坛子必须晾干水分,可以在太阳下晒干,防止长毛。大蒜不可以在太阳下晒干,是阴干,晒的话蒜的水分会流失,最后会影响蒜的口感。糖醋汁烧开是为了杀菌,防止后期长毛。也可以加点酱油调味,不能是老抽,最好是黄豆酱油。根据个人喜好吧。不要陈醋,味太冲,米醋最好。
蒜怎么做好吃,都有什么做法。大蒜除了可以作为辅助的调料使菜品增添更多的味道之外,还有一种比较常见的吃法,就是整颗腌制,方法多种多样,基本有酸有甜,可以根据各自的喜好腌制,看到如此简答的做法,你是否也跃跃欲试了呢,腌制好吃的大蒜,你也可以。
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