吃腊肉怎么做好吃,做得好吃才是美味
在南方很多的省市有着这样的习俗,就是每当快要过年的时候一定会腊肉,腊腊肠。最典型的就要数四川和湖南两个省市了,广西有一些地区也是非常喜欢做腊肉的。成品腊肉是非常的香的,做法也不少。因为腊肉的美味,渐渐的全国各地也开始吃腊肉了。
吃腊肉怎么做好吃
一、小炒腊肉
材料:腊肉100g、油适量、料酒1勺、生姜适量、红油豆瓣酱1勺、蒜苗适量、红椒适量。
做法:
1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5.倒入腊肉片,小火翻炒。
6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
二、腊肉冬瓜夹
材料:湖南腊肉106g、冬瓜233g、油适量、鸡粉适量。
做法:
1.准备食材:湖南腊肉。
2.准备食材:冬瓜。
3.将冬瓜洗净,去皮,切片。
4.将腊肉放入汤锅中,加入适量的清水。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.煮10分钟,捞起,洗净。
7.切片。
8.热锅。
9.倒入适量的粟米油。
10.放入腊肉,煸炒出味。
11.放入冬瓜。
12.倒入适量的冷开水和鸡粉,盖锅盖,文火焖煮入味。
13.揭盖,见收汁。
14.即可关火。
15.盛入盘子里,上桌后就可美美享用。
三、西兰花茶干炒腊肉
材料:西兰花250g、茶干100g、腊肉70g、油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量。
做法:
1.腊肉切片,茶干切丝,用开水烫一下捞出。
2.西兰花洗净切小朵,用开水焯至八分熟捞出。
3.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香。
4.放下腊肉煸至转色。
5 .放下茶干煸匀。
6.放下西兰花。
7.加料酒,一点水,煸炒1分钟。
8.放盐煸匀。
9.加鲜抽,鸡精,煸匀即可。
四、腊肉尖椒炒洋葱
材料:腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙、香油1/4茶匙(约1ml)。
做法:
1.将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。
2.锅中倒入油,大火加热至7成热,倒入洋葱丝,煸炒出香味后,倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明,然后倒入尖椒丝和小红辣椒片,炒制半分钟,淋入生抽,出锅装盘前淋上一点香油味道更好。
文中四种腊肉的吃法只是腊肉做法的冰山一角。吃腊肉怎么做好吃,这个还真的需要我们到原产地去学一学呢。腊肉是通过一道道腌制工序和晾晒工序以及熏烤工作做成的,其中加入了很多的配料,所以有些哪怕是清蒸出来的也是非常的美味的哦。
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