河虾你知多少
随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食的要求也越来越讲究,温饱已经不是人们现在追求的饮食,饮食营养均衡才是现在人们追寻的饮食。每一顿饭菜,必须要有肉有菜,已经成为大多数人的饮食要求。今天,小编就给大家介绍一种生活在淡水中的食材,河虾。
河虾你知多少
一、河虾简介
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense)),是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
二、河虾营养分析
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调 养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
三、河虾食疗作用
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
四、河虾食疗价值
长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后,洗净鲜用或晒干备用。其大者,可蒸晒去皮用,亦称虾米。
[性能]味甘,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,托毒。
[参考]青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等成分。
犬静脉注射青虾肉提取物,可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降,脑导管淋巴流量显著增高,血浆中有磷酸腺苷类(ATP)出现,而组织胺无明显增加。
看完小编的介绍,大家对这种生活在淡水中的食材已经有一定了解了吧。我们走进市场中,市场上买鱼的区域内,就有很多卖河虾的老板,河虾虽然个小,但是河虾营养丰富,口感香甜,野生河虾更是美味。不过河虾虽然营养丰富,但是我们对河虾也不能暴饮暴食,荤素搭配才是王道。
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