高州美食一起来了解一下吧
岭南地区悠久的历史和独特的地理位置孕育着独特的美食文化,岭南的一座小城又是这样的荟萃——高州。有着许多隐匿在大街小巷的,却大排长队的小吃,街头巷尾里都藏着各种小吃,它在满足我们胃的同时也给我们留下了这个城市中最美好的回忆。
小编给大家推荐几款高州美食
一、豆芽粉
东门豆芽粉这种豆芽粉是高州的一种特色小吃。制作方法:将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大约2~3毫米左右,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先准备好的绿豆芽卷起来就完成了。也可以在蒸的时候加入生肉馅,出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。豆芽粉特有的爽脆滑口,加上热醋的浸泡,入口但觉浓而不腻,十分诱人。东门豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃,不但价格便宜,味道鲜美,豆芽粉曾经还上了南方电视台的城市特搜节目,成为高州一道比较著名的小吃。
二、簸箕炊
簸箕炊,是广东省粤西地区的传统小吃之一,在茂名地区的电白、高州、化州、以及湛江地区的湛江各区,遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”,湛江市区及廉江市称其为簸箕炊。以化州簸箕炊最为出名。制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。
三、薯包籺
薯包籺(薯粑籺)又称姨包籺,是广东高州一道比较著名的传统小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史,作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上热汤的浸泡,入口但感觉浓而不腻,十分诱人。
四、东岸豆饼角
东岸豆饼角是广东高州独具美味的是传统豆制食品,离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名,豆饼角采用大豆为原料,加工程序在制作豆腐的基础上进行更精密的制作,口味独特。
五、生菜包
生菜包就是让人赞不绝口的一道“疍家人”美食!其用料足(桂花香大糯米、腊肠、瘦肉、虾米、花生和芝麻)用柴火老灶蒸煮一个钟头才算熟透,打开锅盖,一股生菜的清香扑鼻而来,轻轻掰开生菜包,里面蕴含的佐料浓郁的香气,顿时弥漫在整间房子,一口咬过,齿颊留香。
高州一个小却回味无穷的地方。高州美食,小编这里写到的仅仅是冰山一角,还有许许多多的美食等待大家来发现,也许这些小小的美味并不是多么昂贵的东西,但却承载着我们的回忆,陪着我们一起长大,喂饱我们的的胃,温暖了我们的心。让我们回味着这个美食之梦。
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