莴苣切法有三种你知道吗
生活中常见的蔬菜水果有许多种,其中莴苣的气味和口感最为让人影响深刻。因为莴苣自带一种糯米香气,而且经常食用对人体是有许多益处多。莴苣因为翠绿的颜色,所以摆盘十分好看。但是大家都不知道莴苣切法哪种最好看,今天就由小编我,给大家详细介绍一番。
莴苣切法有三种你知道吗
一、切斜丝
1、先切斜丝,斜丝两头尖尖的,看起来特别自然,适合用来凉拌
2、首先准备一根莴笋,将莴笋去皮,斜刀切成片,如果想要让丝更长,斜刀的角度就放大一些
3、依次切成均匀的薄片,继续斜刀切成丝即可,同样的道理,想要丝更长,斜刀的角度就放大一些
二、切菱形片
1、切菱形片的时候,一般用来清炒或者加在汤里,先取一节莴笋
2、直线直刀,切成较厚的片,以一片为例,斜刀切成菱形块即可
三、切直丝
1、切直丝比较适合用来做冷菜,或者冷面等,取一节莴笋,直线、直刀切成均匀的薄片
2、然后切成细丝即可,这样的莴笋丝看起来比较规矩,适合摆盘
四、莴苣做法指导
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
五、吃莴苣的好处
1、清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
2、增进食欲
莴笋的茎叶中含有的莴苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3、镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。
4、减肥瘦身
莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
5、降血糖
莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
莴苣切法这三种是最简单好看的,适合凉拌摆盘食用,也适合清炒莴苣食用。夏季天气炎热,口感清爽的莴苣,可以一扫夏天的暑气,又能令食欲不振的人士胃口大开。所以在夏天时候,我们可以经常食用莴苣,但是如果女性实在生理期的时候,就不要食用莴苣了。
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