莴苣烧牛肉,一道让家里人放不下筷子的美食,你想学习吗?
莴苣又叫做莴笋,是一种具有独特香味的蔬菜,外表翠绿鲜嫩,口感脆脆爽爽,特别适合凉拌食用。可能许多人不爱吃猪肉,可是牛肉绝对是人人都爱吃的肉类。那么莴苣和牛肉这一对,搭配在一起会碰撞出什么火花呢?就跟着小编我一起学做这一道莴苣烧牛肉吧!
一、莴苣烧牛肉的做法
方法一
主料:嫩牛肉150g、莴苣100g、青蒜25g
调料:液体牛肉香5毫升、植物油、盐、水淀粉、鲜汤适量,味精少许
制作方法:牛肉切细丝放入碗中加部分液体牛肉香、盐、水淀粉抓匀;莴苣去皮洗后切丝,青蒜择洗后切小段;锅中放全部菜品需用的油,油温至6成热,放入肉丝放入余下的液体牛肉香烧至将熟,盛出肉丝,油留锅中。放入莴苣丝翻炒,加盐炒入味即倒入肉丝一起翻炒,放入少许味精翻匀即可。
方法二
配料:莴笋1根、牛肉250g。调料:蒜末20g,盐5g。
做法:
第一步、牛肉切宽0.5厘米,长3到5厘米的长条,将莴笋削皮后切成与牛肉差不多的条。
第二步、锅热先放入蒜末再放莴笋条,大火爆炒30秒,使它断生,去除莴笋里的涩味。加点盐把炒软的莴笋条装碟备用。
第三步、锅放油再放姜蒜末炒香,放入牛肉炒爆炒1分钟,至表面变白
第四步、调味开始,放些酒,糖,生抽,给牛肉上色入味。
第五步、再放入莴笋条一起炒,爆炒大约30秒。最后放入水淀粉,炒匀出锅。
二、莴苣烧牛肉的营养
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
2、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。同时含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
三、莴苣和牛肉搭配食用的好处
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
怎么样,莴苣烧牛肉烹饪的方法是不是十分简单呢?想必有很多人已经迫不及待的想回家跃跃欲试了。但是,我还是要告诉大家这道菜,不适合一些视力不好的人食用哦,特别是有些人有夜盲症的,就尽量不要食用了。可是,古国家里有小宝宝和孕妇的,就可以多食用一些!
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