爽口小菜陈醋菠菜花生米,这样做绝对吃不够!
无论亲朋好友在家做客,还是去餐馆聚餐,都免不了满满一桌好酒好菜。首先上桌的当然是几个开胃小冷菜了。很多人都觉得,饭店里的拌菜很好吃,是因为他们有自己的秘方,而自己家厨房中只有简单的油盐酱醋,当然不能相比。真的是这样吗?今天小编就来教你们做一道简单易上手的开胃小菜:陈醋菠菜花生米。
陈醋菠菜花生米
一、陈醋菠菜花生米做法
做法一
所需食材:菠菜、花生、大蒜白砂糖、陈醋、鸡精、香油、生抽。
(1)菠菜摘洗干净。
(2)用开水把菠菜烫一下迅速拿出来,在用凉水把烫好的菠菜投凉,把水份攥干净。
(3)大蒜切成末备用,(袋装五香花生米/现炸的花生),把菠菜放到一个大点的容器里。
(4)加入调料,拌匀即可。
做法二
(1)菠菜洗净。
(2)水烧开,焯菠菜,捞出备用。
(3)准备一些生的花生米。
(4)凉油凉花生米,小火慢慢炸。
(5)表面变色,控油捞出备用。
(6)将蒜末、老陈醋、白糖、盐、味精放碗里调匀,菠菜沥干水分。
(7)将料汁倒入菠菜里拌匀,再加入炸好的花生米即可。
做法三
(1)将菠菜清洗干净,在滚水中焯熟,捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。
(2)将菠菜切段,装入碗中。
(3)加入精盐,味精,陈醋搅拌均匀。
(4)装入盘中待用。
(5)热锅放油,将清洗干净的花生米倒入锅中,炸熟。
(6)将炸好的花生米,倒入菠菜上即可。
二、食用须知
1、花生的功效
(1)花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。
(2)花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
2、菠菜的注意事项
(1)很多人都爱吃菠菜,但一定要注意,菠菜不能直接烹调,因为它含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。
(2)虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来补铁补血,尤其是不宜给小孩子多吃。
陈醋菠菜花生米这道菜吃起来爽口,绝对开胃!而且菠菜和花生都是对人体大大有益的食物,老少皆宜。其实,想做一道可口的拌菜并不复杂,也不需要很多的作料。俗话说熟能生巧,只要勤于学习,在家多多练习,相信你很快就能成为合格的小厨娘啦!
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