经典烧烤调料配方是什么
夏天即将到来,少不了要来一顿小烧烤。有些朋友也喜欢自己搭炉子烤串,今天就为大家介绍下烧烤调料如何搭配。
经典烧烤调料配方是什么
首先,烧烤的过程中必然需要烧烤撒料。我们需要将辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25 两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
另外,如果是吃烤肉的话,其配方和烤串的撒料还有些不同的。这里为大家介绍的是韩式烧烤的干调料,首先要磨花生粉,花生要取炒熟的原味花生,磨到和芝麻粒差不多大小。熟的芝麻粒200克,磨成粉的熟大豆50克,小茴香粉一撮,孜然粉一小勺,香菜子粉一小勺,白胡椒粉一小勺,盐一撮,细味精一撮,一起调和,撒在烤好的肉上或沾食吃。这里盐的用量只是参考量,要视你的口味酌量加减。
还有一些韩国特色风味的烧烤调料,其中加入了一些五香花生碎、牛肉粉、韩国辣椒粉等一些风味调料,这些都根据大家自己的喜好来定。
其实调料的配比没有很固定的规则,大家可以按照自己喜欢的口味进行发明,说不定就会调出非常好吃的味道!
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